Mandarin Oriental : un groupe mythique
Ouvert en juin 2011 après d’importants travaux, dans un bâtiment qui date de 1930, le Mandarin Oriental Paris est situé dans l’une des rues parisiennes les plus convoitées, la rue Saint-Honoré, adresse de magasins de luxe, proche de la place Vendôme et de l’Élysée. Le Mandarin Oriental Hotel Paris se trouve au cœur de la Ville Lumière.
Nos équipes de chasse étant issues de l’hôtellerie de luxe, nous nous sommes intéressés à la culture du recrutement de Mandarin Oriental Hotel Group, groupe asiatique mythique, qui exhibe leurs clients stars V.I.P comme autant de « Fans », l’éventail étant aussi leur emblème.
Avec son 1er hôtel ouvert à Hong-Kong en 1963, le groupe compte aujourd’hui 33 hôtels d’exception dans 23 pays, il emploie 12 000 personnes. Ce groupe axe autant sa communication sur la satisfaction des clients que celle des collaborateurs, avec l’objectif de devenir les meilleurs en travaillant ensemble.
Depuis quelques années, le groupe a oeuvré pour la mise en place d’actions de réduction d’impact sur l’environnement, et en a fait un véritable sacerdoce.
Le Mandarin Oriental Hotel Paris, une oasis urbaine
Au milieu de cette rue symbole du luxe, Le Mandarin Oriental Hotel Paris se fait un havre d’élégance et de luxe discret et se positionne comme un des meilleurs palaces « moderne et urbain » de la capitale. Une oasis idéale pour se ressourcer été comme hiver.
Il est composé de 138 suites et chambres décorés par Sybille de Margerie. Elle a voulu célébrer l’art de vivre parisien en puisant dans la richesse et la créativité des années 30. Broderies de la Maison Lesage, sculptures signées Nathalie Decoster / Gérard Roveri et photographies et peintures d’artistes cosmopolites habillent ce lieu qui cherche à concilier ses racines orientales et son ancrage parisien.
Une cuisine sensorielle et une expérience unique
Le Palace a légué la cuisine au grand chef de la gastronomie moléculaire Thierry Marx. Ce dernier met à disposition des clients deux restaurants le Sur-mesure by Thierry Marx et le Camélia. Un comptoir de pâtisseries vient compléter les deux établissements
Thierry Marx est reconnu pour être un des chefs les plus réputés de la France. Sa cuisine s’inspire à la fois de la cuisine française et de celle des pays asiatiques. Il a été découvert par le grand public, entre 2010 et 2014, grâce à sa place de juré dans l’émission top chef sur M6. Aussi, Thierry Marx est un cuisinier engagé qui milite pour transmettre son savoir faire au milieu carcéral. Il a mis en place une formation gratuite aux métiers de la restauration baptisée « Cuisine, mode d’emploi(s) » et destinée en priorité aux jeunes sans diplôme et aux personnes en réinsertion ou en reconversion professionnelle. Cette formation lancera par la suite la création d’un centre de formation boulangerie, d’un restaurant d’application et d’insertion et un centre de création culinaire.
Le sur-mesure by Thierry Marx
Le restaurant possède à son effectif 2 étoiles Michelin, et est noté 19/20 (5 toques) au Guide Gault & Millau. Il promet à ses clients une expérience gastronomique et sensorielle unique et complète. Dès l’entrée, le client pénètre dans un cocon où le blanc règne en maître, comme une toile vierge sur laquelle le menu reste à imaginer. Le chef allie la technique et l’émotion pour créer une relation visuelle et gustative avec le client via un menu gourmand qui interpelle les sens. Chaque plat une véritable œuvre d’art.
Vous pouvez visiter, le restaurant en 360° via cette vidéo.
Le camélia
La seconde table du chef est situé au rez-de-chaussée au milieu du luxe du Mandarin Oriental. Ici on retrouve la cuisine du chef dans un monde plus classique. Il revisite avec beaucoup de goût et de savoir-faire les fondamentaux de la cuisine française. Les clients sont accueillis, dans une atmosphère chic et branchée, pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
Faire partie de #MOFamily
Le recrutement est un défi quotidien dans le secteur hôtelier. Au Mandarin Oriental Paris, une attention particulière est accordée à la formation, indispensable pour assurer une qualité de service exceptionnelle. Ainsi une recherche perpétuelle de talents est mise en place. La Directrice des ressources humaines, la décrit avec simplicité : « Dans nos métiers, la richesse, c’est la mixité. Nous avons besoin de collaborateurs de toutes les nationalités, à l’image de nos clients. »
Les 12 000 collaborateurs sont la raison de l’expansion et le développement du groupe. Ils ont su faire de Mandarin Oriental une marque largement respectée et mondialement reconnue. Du centre-ville animé de Hong-Kong à la cote turquoise de la Turquie, les collaborateurs font de chacun des hôtels du groupe, un paradis de paix et de luxe. Le groupe leur fait confiance pour être ses ambassadeurs et l’image de ses ouvertures !
Ainsi, travailler avec Mandarin Oriental Hotel Group est synonyme d’un travail harmonieux, respectueux et passionnant. Vous serez estimé à votre juste valeur.
Une famille qui vous pousse votre carrière vers l’avant :
Le succès d’un collaborateur est considéré comme le succès global du groupe. Ainsi, ce dernier met en place des programmes d’accompagnement unique pour aider chaque collaborateur à s’améliorer perpétuellement et atteindre ses objectifs de carrière.
Parmi ces programmes :
- MOve In Orientation : Pour que le collaborateur puisse assimiler la culture, l’héritage et la vision du groupe, un « parcours de collaborateur » est mis en place. Il permettra ainsi de satisfaire les besoins du collaborateur.
- MOve Up : Ce programme vise à développe chez les managers juniors les compétences de gestion indispensables pour progresser dans leur « Parcours de collaborateur »
- MOve Forward : Un Mini MBA au profit des cadres supérieurs, qui leur permet d’appréhender l’ensemble des problématiques liées à l’hôtellerie. Il permet d’élargir les domaines d’expertise du collaborateur.
- MBA : Un programme destiné aux directeurs généraux et cadres supérieurs. Il leur permet de briller à travers un MBA interne administré conjointement avec la Royal Melbourne Institute of Technology.
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Un palace soucieux du bien-être de ses collaborateurs
D’autres programmes sont mis en place pour les collaborateurs dont :
- Assurance médicale et dentaire prise en charge à 100% : le bien-être des collaborateurs compte bien aux yeux du groupe, ainsi une assurance médicale et dentaire est offerte à tous les collaborateurs, à l’échelle mondiale
- MOstay : tous les collaborateurs peuvent séjourner dans les hôtels du groupe à des prix préférentiels très intéressants.
- Santé et bien-être : pour Le Mandarin Oriental Hotel Paris, le bien-être et l’équilibre entre vie professionnelle et vie privée sont très importants. Ainsi, chaque septembre, le groupe organise la « Colleague Wellness Week » une semaine destinée à aider les collaborateurs à mener une vie plus saine et plus heureuse.